教員情報
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ヨシエ アキヒロ
吉江 明広
所属
人間健康学部 食マネジメント学科
職種
助教
学会発表
2024/11
給食施設における衛生的なざるの選択～粘性のある食品での検討～ (第19回日本給食経営学会学術総会)
2024/10
給食施設における傷の生じたスパテラの安全性評価〜食物アレルゲン残存の確認〜 (日本食生活学会 第69回大会)
2024/09
加熱調理によるリンゴの物性・味および表面外観の変化 (2024年度大会（一社）日本調理科学会)
2023/11
ATPふき取り検査法を用いた汚染の強い大量調理機器の洗浄終了確認の検討 (第18回日本給食経営管理学会学術総会)
2023/03
給食施設における衛生的なざるの選択〜動物性食品での検討〜 (第21回日本栄養改善学会近畿支部会学術総会)
2022/11
給食施設における衛生的なざるの選択〜汚染の残存しやすいざるの形状・材質の解析〜 (第17回日本給食経営管理学会学術総会)
2022/11
給食施設における損傷の生じた調理器具の安全性の確認 (第17回日本給食経営管理学会学術総会)
2021/12
学校給食における厨房内の食物アレルギー対応の現状 (第20回日本栄養改善学会近畿支部会学術総会)
2021/11
滋賀県学校給食施設の厨房内食物アレルギー対応の現状 (第16回日本給食経営管理学会学術総会)
2021/09
滋賀県内学校給食施設における厨房内食物アレルギー対応の現状 (第68回日本栄養改善学会学術総会)
2021/07
フードモデルによる和食の栄養的特性の検討 (日本調理科学会2021年度大会)
2021/07
フードモデルを用いた和食の特性把握 (第75回日本栄養・食料学会年次大会・総会)
2021/03
給食施設で活用されるライスネットの洗浄方法の検討 (第19回日本栄養改善学会近畿支部会学術総会)
2020/11
給食施設における木製調理器具活用の安全性評価~食物アレルゲン残存の評価~ (日本食生活学会第61回大会)
2020/09
給食施設における木製調理器具活用の安全性の検討 (第67回日本栄養改善学会学術総会)
2019/11
アレルゲン検出キットを用いた大量調理機器の洗浄度確認の検討 (第15回日本給食経営管理学会学術総会)
2013/09
若年男性におけるビタミンD栄養状態の体脂肪に及ぼす影響 (第60回日本栄養改善学会学術総会)
2013/09
小学生の運動クラブ所属による睡眠時間の違いについて (第60回日本栄養改善学会学術総会)
2011/01
ジュニア期野球選手の栄養・食生活実態調査(第2報)~栄養・食生活と自覚症状の関連性~ (日本スポーツ栄養研究会)
2011/01
ジュニア期野球選手の栄養・食生活実態調室(第1報)~栄養・食事への意識~ (日本スポーツ栄養研究会)
2007/12
兵庫県西宮市在住の高齢者の健康に対する関心 (第5回日本栄養改善学会近畿支部学術総会)
2006/10
小・中学生の調理実習を通しての嗜好調査と意識の変化について (第53回日本栄養改善学会学術総会)
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